경쟁력 있는 가격 도매가 소금에 절인 액상 계란 노른자

1. 냉동 보호: 소금을 첨가하지 않은 순수한 달걀 노른자 액체는 냉동 시 돌이킬 수 없는 경화 및 겔화 현상을 겪습니다. 소금을 첨가하면 이러한 현상을 효과적으로 방지할 수 있습니다.

2. 높은 유화성: 높은 레시틴 함량을 유지하여 안정적이고 윤기 있는 유화 시스템을 형성할 수 있습니다.

3. 미리 양념된 풍미: 본래 염도가 높아 산업용 또는 상업용 주방 환경에서 특정 소스를 만드는 데 적합합니다.

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기술설명
어플리케이션

소금에 절인 전란액과 소금에 절인 계란 노른자액의 차이점:

염장 전란액: 신선한 달걀의 껍질을 벗겨 흰자와 노른자를 자연 비율대로 섞고 식용 소금을 특정량 첨가하여 만듭니다. 단백질, 지방, 수분의 균형 잡힌 비율을 제공하며 전란의 풍부한 영양소를 그대로 유지합니다. 제빵이나 어묵 가공 등에 사용하면 단백질 함량이 균일하고 수분 함량이 적절하여 더욱 부드럽고 촉촉한 제품을 만들 수 있습니다. 일반적인 케이크, 빵, 페이스트리뿐만 아니라 일부 중국 요리 및 육류 제품에도 널리 사용됩니다.

소금에 절인 계란 노른자 액상: 신선한 계란에서 흰자를 분리하고 노른자만을 특정량의 식용 소금으로 가공하여 만듭니다. 계란 흰자는 전혀 포함되어 있지 않으며, 지방, 레시틴, 콜레스테롤 함량이 전란 액상보다 훨씬 높습니다. 첨가된 소금은 노른자 인지질의 유화 특성과 해동 안정성을 향상시켜 기름과 물의 분리를 방지합니다. 마요네즈, 샐러드 드레싱, 커스터드, 고급 크림 필링, 쿠키 등을 만드는 데 핵심적인 재료입니다.

제품 정보
원산지 장소 :	대련, 중국
상품명:	소금에 절인 계란 노른자액/소금을 넣은 계란 노른자액
자료:	신선한 달걀 노른자
성분 :	신선한 달걀 노른자, 식탁용 소금
묶음:	10kg / 판지
포장재:	비닐 복합 백(내부), 골판지 상자(외부)
제품 설명 :	염장 계란 노른자 액상은 신선한 계란 노른자에 적절한 양의 소금을 첨가하고 저온 살균 처리하여 만든 산업용 액상 계란 제품입니다. 주로 마요네즈, 샐러드 드레싱, 일부 제빵 제품 생산에 사용됩니다. 우수한 유화 안정성과 유동성을 제공하며, 냉동 중 변성을 방지합니다.
어플리케이션 :	양념 소스, 식품 가공
기능:	소스의 유화 작용을 향상시키고, 소금에 절인 달걀 노른자를 손으로 벗기거나 노른자를 분리하는 번거로운 과정을 없애주며, 식품 안전을 보장합니다.
보관 조건 :	-18℃ 이하의 냉동 보관하십시오.
유통 기한 :	24 개월
인증:	HACCP, BRC, ISO22000, 코셔, 할랄